Allergipolitik

Det er en æressag for Hanegal at producere kødprodukter uden tilsætningsstoffer. Samtidig lægges der vægt på at bruge så reelle råvarer som muligt. Derfor har produkterne generelt et godt ry blandt allergikere.

Trods alle bestræbelser er det umuligt kun at producere produkter, som alle kan tåle. Desuden stræber Hanegal også efter at producere nye madoplevelser for alle forbrugere, og derfor er der altid en risiko for, at nogle råvarer eller krydderier giver problemer for nogle allergikere.

Fuld åbenhed om indholdet

Som en hjælp for forbrugere med allergi eller intolerans oplyser Hanegal alle ingredienser i hvert produkt. I nogle tilfælde er det ikke muligt at få plads til samtlige krydderier på etiketten, men de vil så kunne findes i produktbladene på hjemmesiden. Intet holdes skjult.

I nogle produkter anvendes druesukker eller dextrose. Hanegal anvender kun druesukker/dextrose, som er fremstillet på basis af majs.
De datablad på dextrose.

Dextrose

Den allergivenlige serie

Endelig tilbyder Hanegal en række produkter, som vi anpriser som decideret allergivenlige. Udover at opfylde de øvrige krav til Hanegals produkter, er de allergivenlige produkter kendetegnet ved, at de ikke er tilsat ingredienser, som særligt mange allergikere har problemer med, og som man som forbruger ville kunne frygte at finde i lignende produkter.

De allergivenlige produkter er altid fritaget for:

• Glutenholdige ingredienser
• Æg
• Mælk

Herudover er produkterne naturligvis uden de indholdstoffer, som er medtaget på EU's liste over allergene ingredienser (Bilag 5 i Bekendtgørelse om mærkning m.v. af fødevarer).

Kriterierne kan løbende forbedres, og vi lytter hele tiden til de reaktioner, vi får fra brugerne af Hanegals produkter, og tager det med i overvejelserne omkring nye produkter.

Hanegal har for tiden følgende produkter, som vi kalder allergivenlige:

• Kødpølse 9%
• Kyllinge Kødpølse 9%
• Hønsekødpølse m/ spidskommen

· Kyllingehaps
· Wienerhaps
• Wienerpølser
• Kyllinge Wienerpølser
· Oksekrydderpølse
· Sønderjysk Vinterpølse
· Fjerkræ Grillpølse

• Leverpostej max 9% fedt

• Okse Spegepølse
• Hvidløgs Spegepølse
• Lamme Spegepølse
• Mild Spegepølse
• Kartoffel Spegepølse
• Chili Spegepølse
- Oksespegepølse med peberrod
- Tørsaltet bacon
- Bacon

- Chili con carne
- Thaigryde

Mælkesyrekultur

Nogle har ladet sig forvirre af, at Hanegals spegepølser er tilsat starterkultur, som er en mælkesyrekultur. Trods navnet har mælkesyrekultur dog intet med mælk at gøre.

Starterkulturen er en kultur, som benyttes til at starte syrningsprocessen i pølsen - i princippet på samme måde, som produktionen af yoghurt kræver en syrningskultur, og hævningen af brød startes med gær eller surdej.

I konventionel spegepølseproduktion benyttes sjældnere starterkultur, idet man mange steder er som gået over til at benytte tilsætningsstoffet GdL til at syrne pølsen med. I økologisk produktion er GdL dog forbudt, og derfor fremstilles økologiske spegepølser stadig på klassisk vis med starterkultur.

Glutenfrie Produkter

Derudover har vi produkter som er uden gluten, men f.eks. med mælk.

De mest udbredte er Mild Okseleverpostej og Kyllingeleverpostej. Her anvender vi tapiocamel i stedet for hvedemel, men p.gr.a. smagen har vi fastholdt mælken.

Som nævnt øverst på siden, vil den druesukker/dextrose, som Hanegal anvender i nogle produkter - altid være fremstillet på basis af majs. Den er derfor også glutenfri.


		Resenbrovej 29, 8600 Silkeborg, Tlf. +45 86 85 36 72, Fax +45 86 85 36 73